Por Ban Ki-Moon, Secretario General de las Naciones Unidas
El precio de los alimentos aumenta. La amenaza del hambre y la desnutrición crece. Millones de las personas más vulnerables del mundo corren peligro. Hace falta una respuesta urgente.
El precio de los productos básicos -trigo, maíz, arroz- alcanzó niveles sin precedentes y aumentó un 50% o más en los últimos seis meses. Las reservas globales de alimentos están en el nivel más bajo de la historia.Las causas van desde el aumento de la demanda en grandes economías como India y China hasta cuestiones relacionadas con el clima. El elevado precio del petróleo impulsó el costo del transporte de alimentos y de los fertilizantes. Algunos especialistas señalan que el surgimiento de los biocombustibles redujo la cantidad de alimentos.
Los efectos son evidentes. Estallaron disturbios por alimentos en diversas zonas, desde África occidental hasta el sur de Asia. En los países donde es necesario importar alimentos para alimentar a una población hambrienta, las comunidades protestan por el alto costo de vida. Las democracias frágiles sienten la presión de la inseguridad de la provisión de alimentos. Muchos gobiernos instrumentaron una reducción de exportaciones y controles de precios, lo que distorsiona los mercados y el comercio.
Estamos ante un nuevo rostro del hambre, que afecta cada vez más a comunidades que antes se encontraban protegidas. Es inevitable que sean los mil millones más pobres los que se vean más afectados, gente que vive con un dólar diario o menos.
Cuando la gente es tan pobre y la inflación golpea sus magros ingresos, por lo general compra menos comida o compra alimentos más baratos y menos nutritivos. El resultado es el mismo: más hambre y menos oportunidades de un futuro saludable.
Los especialistas consideran que los alimentos seguirán siendo caros. A pesar de ello, tenemos herramientas y tecnología para vencer el hambre. Sabemos qué es lo que hay que hacer. Lo que hace falta es voluntad política y recursos bien administrados.
3 comentarios:
parabéns por el blog!
Estimados señores, lectores, moderadores, ultimamente he visto cosas interesantemente estúpidas, como un chef puede hacer algun alimento nutritivo y barato de la papa. por favo. disculpenme los profesionales de la cocina, sera que la humanidad no ha sabido preparar platos con la papa? Puede ser ENERGETICA, pero NUTRITIVA?.En fin si vamos a luchar por una humanidad sin hambre, no es el modo de preparación nuestra limitante, si no, el recurso per se.Dijeron quien iva a sembrar la papa? Cuantas plantillas de técnicos agricolas y coordinadores van a realizar un programa de siembra? o nos quedaremos con buenas intensiones?. No es que sea mala la idea pero vamos a darle un matiz de realidad al asunto, que es serio. Cuando la FAO plantee un programa mundial de Acuicultura y reuna a todas esas personas que podrian ayudar a la America Latina sin hambre, anotenme!...y anotense todos los profesionales en todas las disciplinas cientificas,
Estimado Jhonny,
La papa es una buena fuente de calorías y también tiene algunos micronutrientes, así como un gran contenido de proteínas en comparación con otras raíces y tubérculos.
La papa tiene poca grasa, si bien al prepararlas y servirlas con ingredientes con un gran contenido de grasa aumenta el valor calórico del platillo.
Cocer las papas con su cáscara evita que pierdan sus nutrientes.
Las papas son un elemento importante en la alimentación de muchas personas, pero es necesario equilibrar su presencia con otras hortalizas y con alimentos de cereales integrales.
La papa es un alimento versátil y tiene un gran contenido de carbohidratos.
Las papas tienen abundantes micronutrientes, sobre todo vitamina C: una papa media, de 150 gramos, consumida con su piel, aporta casi la mitad de las necesidades diarias del adulto (100 mg). La papa contiene una cantidad moderada de hierro, pero el gran contenido de vitamina C fomenta la absorción de este mineral. Además, este tubérculo tiene vitaminas B1, B3 y B6, y otros minerales como potasio, fósforo y magnesio, así como folato, ácido pantoténico y riboflavina. También contiene antioxidantes alimentarios, los cuales pueden contribuir a prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento, y tiene fibra, cuyo consumo es bueno para la salud.
Espero esta información te ayude a revalorar la importancia de promover el consumo de la papa.
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